🪁 Carottes Et Pommes De Terre Sautées À La Poêle

^{Cuirele merlu à la vapeur pendant environ 10 mins. Nettoyer et peler les légumes. Découper en cubes les carottes et les pommes de terre. Hacher finement le persil. Dans une poêler, disposer un filet d’huile d’olive et faire sauter les carottes et les pommes de terre. Dans un saucier, ajouter la crème liquide allégée et le persil.} J’avais faim et froid la semaine dernière et ça m’a donné envie d’une petite recette réconfortante de celles dont mon père raffole. J’ai eu envie de nous concocter sa célèbre potée de pommes de terre, carottes et lardons; un plat d’hiver qui réchauffe et rassasie. Rapide à préparer, il suffit d’avoir un peu de temps pour faire mijoter et pendant ce temps-là, on profite du fumet annonciateur de ce bon petit plat. Le résultat n’est pas magnifique car il faut que les pommes de terre et les carottes s’écrasent très légèrement tout en restant croquantes tout un art mais c’est si bon qu’on lui pardonne son aspect visuel à cette potée! Il faut dire aussi que j’avais chargé MiniCook de découper le lard et qu’il en avait fait de la charpie; à sa décharge il se tenait mal à la découpe, la prochaine fois je prendrais des lardons c’est plus pratique. Potée de pommes de terre, carottes et lard 1 oignon 1 kg de petites pommes de terre à chair ferme » type pommes de terre ratte 500 g de carottes 250 g de lard ou de lardons thym ou herbes de Provence huile d’olive sel, poivre Épluchez l’oignon et ciselez le finement. Faites les revenir à feu doux dans une cocotte une cocotte Le Creuset ou Staub dans l’idéal mais un simple faitout avec couvercle marche aussi avec un peu d’huile d’olive. Pendant ce temps, rincez et égouttez les pommes de terre et découpez-les en morceaux d’environ 2cm soit en 6 ou en 8 selon leur taille sans les éplucher. Rincez les carottes, épluchez-les et découpez-les en rondelles 5mm d’épaisseur. Découpez le lard en allumettes si les tranches de lard sont trop fines, coupez-les avec des ciseaux pour éviter le massacre. Ajoutez les pommes de terre, les carottes et le lard dans la cocotte et versez un verre d’eau. Salez, poivrez et parsemez de thym. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 40mn. Donnez régulièrement un coup de cuillère en bois et rajoutez un peu d’eau plusieurs fois pendant la cuisson dès que vous sentez que ça commence à accrocher. C’est prêt dès que les pommes de terre sont bien cuites mais pas trop cuit quand même, elles doivent rester fermes. Servez bien chaud. Et c’est encore meilleur réchauffé le lendemain!

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carottes et pommes de terre sautées à la poêle